Champagne Hostomme - ABYSSE 75 cl
192,00 €

(256,06 € /litre)

TTC

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Cépage : 100 % Chardonnay

Terroir : Grand Cru de Chouilly – Vieilles Vignes

Conduite de la vigne : Viticulture durable – HVE

Assemblage : L305B Millésime 2008, immersion 2018

Vieillissement : Vieillissement des bouteilles en cave durant 48 mois minimum puis vieillissement de 12 mois en mer à 60 mètres de profondeur au large de l’île d’Ouessant en Bretagne

Conditions de vieillissement en mer : L’Atlantique offre des conditions de vieillissement idéales : une température constante de 13°C quelle que soit la période de l’année ainsi qu’une obscurité totale

Conditionnement : Bouteille 75 cl + coffret

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Les Abysses sont nés d’une croyance qui définissait les océans sans fond et d’une profondeur immense. Ils constituent aujourd’hui les deux tiers de notre planète.

ABYSSE, est plus qu’une cuvée inédite c’est une expérience scientifique, un Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut Millésime 2008, issue d’un vieillissement en cave de 9 années, les bouteilles sont cachetées et immergées à soixante mètres de fond au large de l’île de Ouessant pendant 12 mois. A cette profondeur, les bouteilles ont pu poursuivre leur vieillissement dans les conditions idéales offertes par l’océan Atlantique : une température constante de 13°C quel que soit la période de l’année, une obscurité complète, une pression de 6 bars, l’absence d’oxygène, la présence d’un vortex, ce mouvement continuel qui entoure chaque bouteille et la charge en énergie.

Pour cette cuvée exceptionnelle, n’hésitez pas à carafer votre Champagne afin qu’il libère son potentiel aromatique, notes de chocolat, de toasté, de torréfaction et de fruits murs s’épanouissant dans une bouche souple et ronde pour finir avec une remarquable élégance.

1CH0050028N

Fiche technique

Dosage
Extra-brut
Composition
Chardonnay
Taille de bouteille
Bouteille standard - 75 cl

Références spécifiques